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类胡萝卜素保健食品研发正在起步
发布时间:2010.09.13 新闻来源:樟树康宁贸易有限公司 浏览次数:
 

    近日,国内首次举办的有关类胡萝卜素的专业论坛在京召开。由中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会、着色剂专业委员会主办召开“类胡萝卜素与人类健康论坛”,在会上记者听取了关于类胡萝卜素营养强化剂的研究与开发情况,了解到相关的食品制造工艺。

       据介绍,类胡萝卜素的抗氧化作用,远高于维生素E和维生素C,从上世纪90年代以来,随着新一代功能性类胡萝卜素物质研究的深入,尤其是近年来番茄红素和叶黄素新品的上市,类胡萝卜素成为受国际药物、膳食补充剂、功能食品界广泛关注的新型抗氧化活性物质。

       类胡萝卜素是一类具有功能特性的天然色素的总称,由于首先在胡萝卜中发现,因而得名胡萝卜素。目前,类胡萝卜素已经发现700多种,与食品有关的有100多种,人体中有20多种,常见的有β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄素、隐黄素、虾青素等。类胡萝卜素 “产品家族”对人健康贡献很大,据不完全统计,全球每人每天消耗类胡萝卜素约5~20毫克。围绕着类胡萝卜素的产业开发正在逐步形成
东方医药专家认为,补充一定量的叶黄素,对于缓解视力疲劳,预防光辐射造成的危害,减少老年黄斑变性患病风险等有重要意义。叶黄素主要是从植物,特别是万寿菊花中提取纯化得到。玉米黄素可以从植物中提取、全化学合成再通过碱差向异构化得到。

     专家介绍,叶黄素对强光和眩光有缓解功能,强光就是电视屏幕、电脑屏幕发出的光线,例如对长久看电脑造成的视觉疲劳有缓解功能,而眩光是例如日全食时候发出的刺目光芒,实验表明补充叶黄素能加快缓解眼睛对眩光的反应,能提前5秒左右视物。对此,记者问提前5秒的时间能有多大帮助?许新德回答:“当车辆行驶在高速公路上时,提前5秒发现障碍物能大约提前600米发现障碍物。”

      专家表示,这方面的产业和研究都处于起步阶段,希望在法规的制定上能促进产业发展,在保健食品的制造方面,他提出要进一步讨论类胡萝卜素的单键和双键问题,单键的制造难度比较大,但是吸收效果好,双键制造起来更容易。目前国际上的标准众说纷纭,尚未统一认识。

      专家认为,在保健食品产业方面,国内市场更需重视。根据观察,美国的保健食品产业并不追求一味向欧洲出口,而是以国内消费为重心。中国有世界上最大的消费群体,必须注意研发和营销的靶向性,以把国内市场放在首位